目前日期文章:201203 (8)

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201203喵Miew  

愛上妳/你,

讓我有了付出的熱情、
浪漫的活力,
和未來的憧憬。

OPEN-LiFE x 新銳插畫家 x womany 
女人,你可以不一樣 牽手合作

插畫家Miow喵

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OPEN-LiFE x 新銳插畫家 x womany 攜手合作 敬請期待!!  
OPEN-LiFE x 新銳插畫家 x womany 攜手合作 敬請期待!!

將在每個月11號單身日及22號情侶日,帶著好女人們,在畫(話)裡一起探索愛情裡獨特的自信美麗。

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Doris Chen
陳依旻

FB粉絲團│Doris朵朵小插畫

 插畫家-朵朵  

 生活一如畫筆下的世界一樣富有希望還有色彩,

每一張看似普通不過的小插畫背後都有它的小故事,

因為深信生活就是經由許多不經意所堆積而成的,

此外也希望能藉由畫筆傳達溫暖,

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面臨30歲的到來,不只是年齡數字上的改變,更是邁向人生的新指標。Diner5五號輕食館老闆小天,在30歲時決定離開穩定且高薪的科技業,勇闖夢想,開了Diner5五號輕食館。1年後經營穩定,他決定放手給店長處理店務,自己則白天回科技業衝刺事業,下班後繼續經營夢想Diner5。

 

鄉村風,營造溫馨氛圍

「店面剛好位於捷運台電大樓站5號出口因此取名為Diner5,不是Dinner晚餐的意思唷,客人常常都會誤會!!」老闆小天笑著說。Diner5五號輕食館裝潢擺飾呈現溫馨的鄉村風格,溫暖的黃色調燈光搭配上木製桌椅,桌上擺放著小盆栽點綴空間,開放式的料理廚房,讓客人和廚師有互動交流的空間,還沒開始享用餐點就已經被店裡面的氛圍所吸引。

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享用義式料理,小酌比利時啤酒

Diner5五號輕食館不斷的調整店裡的餐點,細心製作每道料理,開店一年就更換了兩次菜單,刪減太雜的菜色,針對每項餐點不斷的做調整;消費非常平價,Pizza 200元起跳、義大利麵180元起跳,飲料還可無限續杯。在Diner5老闆最推薦早午餐,不僅美味、份量大,而且沒有時段限制隨時都可以吃早午餐,讓客人在Diner5可以吃得飽且吃得巧。平常喜歡小酌兩杯的老闆,秉持著好東西要和好朋友分享的心情,店裡寬敞的冰櫃裡販賣著老闆精選的比利時啤酒,讓客人在約會、聚餐時小酌放鬆心情。

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每個人都有夢想,有多少人勇敢實踐?遇到挫折,肯正向面對的又有多少人?

香草料理,兩個女生延續夢想,讓夢想再次實踐。

 

延續夢想 讓夢想再次實踐

溫蒂小時後的夢想是開一家擺滿自己喜歡音樂的唱片行,電子科系畢業的溫蒂,勇敢實踐夢想,卻面臨一夜之間唱片行被遭竊一空的命運,這場災難也為溫蒂開啟了人生新的方向。小時候曾發誓自己絕對不進廚房工作,到長大後卻從事餐飲業十幾年,愛享受美食,對美食充滿好奇心的她開始對料理有興趣,好奇著食材該如何調味才美味?怎樣才能把好的食材原味表現出來,開始看書、學習,對於料理無師自通。開了第一家香草料理餐廳,兩年後卻因為某些因素結束營業,店裡的擺飾放滿了整個倉庫,卻不知道用處在哪。在惆悵同時,早已愛上料理的溫蒂決定延續夢想,再經營一家以香草入菜的餐廳。

 

緣分,相輔相成

溫蒂另一個夥伴-小范。小范新聞系畢業後,完成了出國遊學的夢想。累積了豐富的外場工作經驗,曾在溫蒂的餐廳打工3個月,不怕生且開朗的個性,讓溫蒂印象深刻,重新出發開Vanilla歐式香草料理時,想起了小范,決定找她一起合夥經營。光是找店面就花了3個月的時間找了上百個地方,不論刮風下雨每天騎著摩托車只為找一個寬敞且有小庭院的空間,工程到正式開幕花了4個月的時間,終於在100年 9月正式開幕。兩人也各司其職,有十多年料理經驗的溫蒂,負責餐廳料理及菜單設計;小范負責外場服務和財務。溫蒂急性子,小范較被動,個性相異的兩人,為了工作常有爭執,花了很多時間磨合。

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咖啡樂覺  

傅老闆熟練的做了一杯自己最喜歡的” 耶加雪菲”,整間漫著濃郁的咖啡香。”每一種咖啡豆都有著不同的特性,烘焙的深淺程度也會影響到咖啡的口感,找到屬於自己的咖啡感受他享受他”,傅老闆這樣說著。悠悠午後,伴隨著古典樂旋律,找到屬於自己的咖啡,享受感官的舒緩釋放。

斯文的傅老闆,自電機系畢業後,順利的進入科技業工作。10年的光陰過去,原本穩定的生活,卻因為年輕時候的夢想而產生了改變。傅老闆養成喝咖啡的習慣,源於在美國念書時,回到台灣工作後,有機會接觸到更多元的咖啡,老闆便利用休閒時間學著自己烘焙咖啡豆,興趣之餘也慢慢訓練自己對咖啡的味覺,並積極的參與有關咖啡的研習營和活動。為了實踐年輕時候的夢想,傅老闆捨棄了原有的穩定生活,毅然決然離開科技公司,開了一家所有事物自己一手包辦的咖啡店” Caffè Quodlibet咖啡樂覺”。

咖啡樂覺  
選擇任何你(妳)所愛的  ”聽古典樂、喝精品咖啡 “
傅老闆的媽媽是個業餘畫家,從小(傅老闆)受到藝術和音樂的薰陶,看藝術電影和聽古典樂也成為傅老闆平常的興趣。Quodlibet 拉丁文原意為”任何你所愛的”,將自己所愛的”咖啡”與”音樂”結合,成為傅老闆創立咖啡樂覺的理念;裝潢擺飾也是自己的想法做設計;咖啡像音樂一樣某些調性可以和顏色做結合,詮釋的方式也很多,店裡呈現出的黑白裝潢就像鋼琴鍵上的黑白鍵,擺設就像是音符在五線譜上跳躍一樣,簡潔又有設計感;寬敞的吧檯讓客人可以欣賞老闆手沖咖啡的好手藝,搭配著店裡面播放的古典樂,彷彿置身可以放鬆心情的音樂國度。

找到屬於自己的咖啡
”精品咖啡”,花費的功夫就比一般連鎖咖啡繁瑣精細許多,為了穩定店裡咖啡的品質,老闆精選世界各地的精品咖啡生豆,依產地與豆子的特性不同,慢慢地調整味道與烘焙程度,精細挑出有缺陷的咖啡豆,每一支咖啡堅持手工沖煮,強調每支豆子獨特的風味。為了維持咖啡最好的品質,老闆堅持不賣耳掛包,即使其利於銷售又方便,由於非現磨的咖啡豆味道會跑掉,為堅持咖啡的風味,老闆寧願不販售。貫徹對好咖啡的種種堅持,翻開Caffè Quodlibet咖啡樂覺的menu,只賣咖啡和輕食,不讓餐點的味道影響咖啡的原味,只為了讓客人享受喝咖啡的樂趣。
“回家,放鬆享受的感覺”,所以到Caffè Quodlibet咖啡樂覺老闆喜歡和客人聊聊天,聊咖啡、音樂、生活;老闆覺得咖啡不制式,大可不用贊成理念,但卻可以討論分享。最終的目的希望大家真正的去了解咖啡,找到屬於自己的咖啡。

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天香回味  
在西華飯店巷子裡,藏著一家大家你我所熟悉的老字號蒙古火鍋-天香回味(復北店)。原來這是之前在龍江路上開了八年已建立好口碑的天香回味,因為租約到期的關係搬遷至復北店,新的店址、新的裝潢,不變的是對食材品質的堅持。

客人的鼓勵 為再出發的動力
開了八年已經打出知名度的天香回味龍江店,在租約到期決定搬家前,老闆一度想收手,這八年來歷經了蒙古火鍋的戰國時期,五味雜陳的感受在老闆內心滋長。前3年為品牌顛峰期,5年後竄起的吃到飽及天香回味陸續開了很多分店,蒙古火鍋不如從前興盛,老闆萌生了不想再開蒙古火鍋店的念頭。卻因為老客人的堅持與鼓勵,讓老闆有了新的想法和動力。”你們已經有社會責任了,吃了八年,你不開那以後我們怎麼辦啊!?”老客人的不捨,讓老闆和老闆娘決定休息半年再出發,選擇巷弄開店降低成本,把省下來的費用維持食材的穩定度。
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堅持頂級食材的天香回味  

毋須多餘的調味  實實在在享受食物的純粹原味
"天香回味湯頭"源自蒙古成吉思汗宮廷御膳,三星蔥、老薑爆炒二大支新鮮全雞,加上頂極酒漬
當歸、豬大骨熬煮六小時製成原味當歸雞湯,在熬煮過程中堅持不使用大骨粉和味精,對基本湯底非常講究;再以多達68種天然植物,將食補養生概念融入原味湯底,費時72小時長時間慢火熬煮,成為完整的蒙古火鍋。天香鍋辣而不辛、麻而不嗆;回味鍋具有固本養顏之功效。

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合興糕糰店  

民國36年老父親從大陸遠渡來台,只為了成就一個夢想” 上海合興糕糰店”;二代老闆扛起了老父親的夢想,濃濃的家鄉味依舊不變,但隨著時代的變遷,老闆樂於接受新的事物與新的行銷方式,創造傳統老店新思維。

超過一甲子的老字號 流傳家鄉的好口味
座落於羅斯福路南門市場的上海合興糕糰店,在民國36年時,現任老闆的父親從大陸遠渡來台找尋創業的機會,憑著在家鄉拿手的”北方道地糕點”起家,隨著老父親的廚藝日漸精湛,累積出一批忠實的老顧客,也從原本的小店鋪逐漸擴大,穩固了上海合興糕糰店在南門市場的名聲與地位。
    
打著老字號的招牌,老闆卻堅持讓顧客以平實的價錢買到最好的商品,甚至寧願推掉突然湧進的大量訂單,只為了鞏固產品的品質。種種的理念,讓老闆建立了很多家族性的客群,強調質感取向的服務,貼心的為老客人特製獨家商品,讓客人能品嘗到特別又熟悉的家鄉味。廣為流傳的好口味,連在日本唐人街的銀絲卷都源自於這家用心的好店舖。

壽桃  

人情味 為老闆打出一片天下
從老父親到現任老闆,領著跟著他們一路走來的元老級師傅打出了屬於他們的一片天下,老闆卻認為他的最大成就,就是使九位員工們的家庭能夠生活無虞,所以他提供最有人情味的員工福利,只要有合理的需求,便提供彈性的休假空間 ; 三節獎金之外,提供足夠的薪資,滿足員工的需求。老闆體恤員工的理念一直沒變,使得身邊的人願意從13歲工作至今,為他奉獻青春。一顆體貼員工的心,反而讓員工成為了他最重要的資產。

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