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每個人都有夢想,有多少人勇敢實踐?遇到挫折,肯正向面對的又有多少人?

香草料理,兩個女生延續夢想,讓夢想再次實踐。

 

延續夢想 讓夢想再次實踐

溫蒂小時後的夢想是開一家擺滿自己喜歡音樂的唱片行,電子科系畢業的溫蒂,勇敢實踐夢想,卻面臨一夜之間唱片行被遭竊一空的命運,這場災難也為溫蒂開啟了人生新的方向。小時候曾發誓自己絕對不進廚房工作,到長大後卻從事餐飲業十幾年,愛享受美食,對美食充滿好奇心的她開始對料理有興趣,好奇著食材該如何調味才美味?怎樣才能把好的食材原味表現出來,開始看書、學習,對於料理無師自通。開了第一家香草料理餐廳,兩年後卻因為某些因素結束營業,店裡的擺飾放滿了整個倉庫,卻不知道用處在哪。在惆悵同時,早已愛上料理的溫蒂決定延續夢想,再經營一家以香草入菜的餐廳。

 

緣分,相輔相成

溫蒂另一個夥伴-小范。小范新聞系畢業後,完成了出國遊學的夢想。累積了豐富的外場工作經驗,曾在溫蒂的餐廳打工3個月,不怕生且開朗的個性,讓溫蒂印象深刻,重新出發開Vanilla歐式香草料理時,想起了小范,決定找她一起合夥經營。光是找店面就花了3個月的時間找了上百個地方,不論刮風下雨每天騎著摩托車只為找一個寬敞且有小庭院的空間,工程到正式開幕花了4個月的時間,終於在100年 9月正式開幕。兩人也各司其職,有十多年料理經驗的溫蒂,負責餐廳料理及菜單設計;小范負責外場服務和財務。溫蒂急性子,小范較被動,個性相異的兩人,為了工作常有爭執,花了很多時間磨合。

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在這裡可享用到100%天然食材

Vanilla歐式香草料理採用100%天然食材,堅持選用好食材做料理,使用對人體無負擔的芥花籽油、地中海鹽佐味,不添加人工味精,訴求健康、低油、少鹽的料理;店外的小庭園種植各種有機香料,像是迷迭香、薄荷、百里香、紫蘇…等等;濃湯採用6種以上新鮮蔬果,慢火細熬5-6小時。店裡的香草創意新鮮果汁,使用新鮮水果做搭配,養顏美容又健康。剛開始店裡的蛋糕是訂製的,但因品質無法掌控,小范開始學習烘培,現在店裡的戚風蛋糕由小范全手工製作,製作過程中不加任何一滴水,蛋糕特別濃郁有口感,做出興趣的小范也開始研發各式新口味像是咖啡、日式煎茶…等等。

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帶給客人 溫馨、貼心

以溫馨為訴求的Vanilla歐式香草料理,常常會有包場的活動,舉凡各種聚會、尾牙、求婚…等等,甚至有人特別來這裡拍攝婚紗。對於未來,Vanilla歐式香草多元的規劃,將推出早午餐讓客人來Vanilla歐式香草料理有更多種的選擇;因應忙碌的上班族,製作專屬Vanilla歐式香草料理真空料理包,讓客人在家用微波爐就可以簡單享用美味的料理。

 

店家資訊

Vanilla歐式香草料理 

電話:(02)2713-9667

地址:台北市松山區民權東路三段106巷15弄2號

營業時間:周二 ~ 周日 11:30-21:30

公休日:每週一公休

消費價位:NT.100元起

交通資訊:近中山國中捷運站(步行約3分鐘)


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