位於金華街上的幸福可可，12坪的店面包含販售及製作空間，紅白相間的裝潢及展示台上滿滿的巧克力，無不感受到幸福所在。透明的製作空間及店員親切的招呼介紹，彷彿開始了一趟巧克力夢幻旅程。
一見鍾情 愛上巧克力
陳師傅原本是連鎖加盟飲料店的老闆，對於巧克力一竅不通，因緣際會下接受廠商安排進修，從此喜歡上巧克力。2008年台灣甜點市場飽和，但是巧克力市場卻不大，陳師傅決定和朋友合開一家巧克力專賣店，原本以為照著計劃進行，便能完成巧克力店的夢想，開幕前夕卻面臨合夥人突然退出，眼看著開幕時間逼近，陳師傅不想把投入的時間和金錢付諸流水，決定扛起巧克力專賣店的責任；因為開幕時間緊迫的關係，許多東西都是熬夜趕工。老闆的理念很簡單，只要研發出好吃、美味的巧克力，讓人吃了有幸福的感覺就好了。
好的SOP 讓好東西留存
陳師傅感嘆說著：「很多優良的傳統技法會失傳，就是少了一套SOP標準作業程序。」幸福可可從一開始經營SOP及產品控管非常注重，每個禮拜觀察狀況做記錄維持品質。每種巧克力製作時的材料、時間上有一定的比例與程序。嚴選頂級巧克力原料、進口天然食材，皆為純手工製作，巧克力平均維持20多種口味；許多口味像酒漬櫻桃、夏威夷果籃、焦糖香草…等等，從一開始就維持好的SOP及優良品質一直到現在，3年多的時間持續熱賣。手工巧克力，製作到完成需花費2-3個工作天，非常耗時間及體力；但是精心製作出來的巧克力，濃郁細緻、口感多層次，每一顆巧克力都看得出陳師傅的用心。
加一點點巧思 就能獨一無二
有5年製作巧克力經驗的陳師傅，體認到把做巧克力的基本功打好後，製作其實很簡單，但是開發新產品和經營一家店真的不容易；陳師傅總是在摸索時，激發出新的靈感，在製作失誤中得到新的啟發。老闆曾經賣過口感較為甜膩的巧克力，但卻因不符合台灣人口味，產品的生命週期較短。經營一家店，不能一成不變，在兼顧品質狀況下，一定得改變創新。幸福可可不僅有精緻的手工巧克力，還有獨一無二的影像巧克力；送巧克力之餘還加上自己一點點的巧思，賦予的意義也會不同。傅老闆把照片與巧克力做結合，客人只要把自己想傳達的訊息照片或文字寄給店家，幸福可可則將影像轉印到巧克力上，即可製作成各式獨特的影像巧克力。
巧克力 從”心”開始
細心且追求完美的陳師傅認為，好的巧克力要發揚，必須服務也要從"心”開始。走進幸福可可店裡，店員隨即附上一杯熱茶，招待店裡的各式各樣的巧克力，並且詳細的介紹巧克力口感及產地。巧克力種類多樣且單價高，口感特性皆不同，陳老闆願意讓客人品嘗試吃，找出自己最喜歡的或是想買的巧克力，只求客人能買的滿意又開心，把美味的巧克力帶回家，享受幸福的滋味。
店家資訊
幸福可可手工巧克力工房
電話：(02)3393-6066
地址：台北市大安區金華街120-1號
營業時間：10:00-22:00
公休日：全年無休
消費價位：NT40元起
交通資訊：近捷運古亭站(步行約12分鐘)
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