當小編走進店裡，偕同手語翻譯師，呂老闆早已靜靜地坐在角落等著我們的到來，雙手遞上精緻設計的名片。雖然沒有言語的輔助，眼神和動作已讓人感受到發自心底的真誠歡迎。
照顧客人的心，從這裡開始
擔任聽障奧運嘉年華會的籌辦執行長期間，呂老闆因過度勞累病倒，為了身體健康，開始調整清淡飲食。也深知聽障人求職障礙多，加上自己過去的工作經驗，決定創業試試看。經朋友介紹花蓮這間重視養生的櫻田野休閒養生館，老闆親自拜訪、體驗後，基於理念上強烈的認同，也取得花蓮總店的鼓勵支持。就這樣，台北市第一家提供清淡自然美食，同時幫每個客人照顧健康的櫻の田野養生野菜鍋誕生了。
美食伴隨健康，才能吃一輩子
櫻の田野與其他火鍋店最不一樣的地方，就是主打新鮮野菜無限量供應。堅持每日從花蓮新鮮配送當季野菜，讓客人吃得飽足又低鹽低油無負擔。
前三名受歡迎養生湯底：
九品蓮花鍋(招牌人氣)、冬蟲夏草鍋(補充體力好選擇)、養生梅鍋(酸甜獨特風味)
其中獲得神農獎的香水蓮花，種類有數百種，但其實能食用的只有30多種。柔美的蓮花下鍋後散發獨特香味，碰熱氣後一辮辮散開，漸漸把膠原蛋白，胎盤素等營養釋放到湯頭裡面，養顏美容效果佳特受女性客人歡迎，兼顧視覺、香氣與健康美味，讓客人吃了花開富貴又美麗。
花蓮總店親自研發多種梅子料理，從梅醋到點心梅子凍，在店裡處處可見。其中養生梅鍋用紫蘇梅及梅汁加入中藥材熬煮，酸酸甜甜的獨特滋味，在台北意外地受到歡迎! 梅子口感雖酸，其實係屬鹼性。現代人普遍肉類攝取過多的飲食習性，可藉由梅子料理的攝取中和身體的酸鹼性，進而調理體質。
店內的火鍋物料以天然食材為主，像是地瓜、南瓜、特選菇類、外面少見的蕎麥柱、蓮花梗等，鮮少加工特製品。其中手工魚漿更是店家花費心思，特別採用從花蓮訂購的曼波魚搭配山藥手工製作(不定時還會加入地瓜跟香菇頭)，為了讓客人吃的健康，在所不惜。
令人期待的下一章節
比起花蓮，台北客人更重視食材品質，對於服務要求更加嚴格。礙於現實的空間條件與運送問題，台北店能提供的資源較少，沒有隨時可採用的新鮮野菜、寬廣的觀光氛圍，為了維持品質，老闆只好忍痛犧牲顏色漂亮的香水蓮花、受限於每日的野菜種類。即使如此，談到未來，老闆仍眼神堅定充滿動力，希望能繼續努力將規模擴大，提供給客人寬敞、舒適的用餐空間，甚至進一步引進花蓮特有的客家小炒區，將梅子料理全引進台北，給客人更豐富的飲食選擇。
老闆說，野菜，是老天送的禮物。
幫助患癌機率高的現代人改變飲食習慣，維持健康。秉著一顆分享的心，把這難得的好東西推廣出去給更多人接觸。有些年紀較大的客人，因為再度嚐到過去記憶裡的味道，被原始野菜的味道所深深感動。在台北都會區裡，本著一個愛惜客人健康的理由，櫻の田野用心堅持著原始的純粹，最值得珍貴。
櫻の田野養生野菜鍋
(02)2748-6931
臺北市松山區光復北路107號1樓
特別加映
※野菜Q&A：野菜指的是於山林裡及休耕的田地經翻根後，自然生長出來的菜。富含維生素微量元素、纖維質，排毒效果佳，營養成分高，各品種皆有不同功效，建議均衡足量攝取。
※夥伴們的相知相依，默契與共店內六個工作夥伴，除了外場兩位聽人朋友、另有四位聽障朋友(含老闆本身)，深知聽障朋友找工作不容易，呂老闆願意接納聽障員工，提供他們一個穩定的工作環境。由於老闆無法親自接電話或是獨立作業，雖然總默默的關心著每桌客人用餐狀況，發現問題可能無法即時到桌邊關心處理，必須依賴同仁夥伴的幫忙，因此喪失了很多與直接客人溝通的機會。但即便如此，夥伴們仍努力的相互磨合、幫忙，漸漸培養出彼此間的默契，因為在這裡，對於客人至上的那份心意，是從未改變的。
※期待我們的社會對於創業者支持更完善台北市政府針對身心障礙者有提供創業補助，但實際運作資金、創業資訊仍有提供上的不足、輔具不完善的問題 (ex.店面的字幕顯示等)，希望未來我們的社會對於身心障礙者的創業之路，能提供更完善貼心的支持，讓這些跨越障礙、勇敢的心能夠實現夢想。
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