你(妳)還記得年輕時的夢想嗎?—Caffè Quodlibet咖啡樂覺 @ 大家一起OPEN-LiFE！分享你的開心生活！

咖啡樂覺

傅老闆熟練的做了一杯自己最喜歡的” 耶加雪菲”，整間漫著濃郁的咖啡香。”每一種咖啡豆都有著不同的特性，烘焙的深淺程度也會影響到咖啡的口感，找到屬於自己的咖啡感受他享受他”，傅老闆這樣說著。悠悠午後，伴隨著古典樂旋律，找到屬於自己的咖啡，享受感官的舒緩釋放。

斯文的傅老闆，自電機系畢業後，順利的進入科技業工作。10年的光陰過去，原本穩定的生活，卻因為年輕時候的夢想而產生了改變。傅老闆養成喝咖啡的習慣，源於在美國念書時，回到台灣工作後，有機會接觸到更多元的咖啡，老闆便利用休閒時間學著自己烘焙咖啡豆，興趣之餘也慢慢訓練自己對咖啡的味覺，並積極的參與有關咖啡的研習營和活動。為了實踐年輕時候的夢想，傅老闆捨棄了原有的穩定生活，毅然決然離開科技公司，開了一家所有事物自己一手包辦的咖啡店” Caffè Quodlibet咖啡樂覺”。

選擇任何你(妳)所愛的 ”聽古典樂、喝精品咖啡 “
傅老闆的媽媽是個業餘畫家，從小(傅老闆)受到藝術和音樂的薰陶，看藝術電影和聽古典樂也成為傅老闆平常的興趣。Quodlibet 拉丁文原意為”任何你所愛的”，將自己所愛的”咖啡”與”音樂”結合，成為傅老闆創立咖啡樂覺的理念；裝潢擺飾也是自己的想法做設計；咖啡像音樂一樣某些調性可以和顏色做結合，詮釋的方式也很多，店裡呈現出的黑白裝潢就像鋼琴鍵上的黑白鍵，擺設就像是音符在五線譜上跳躍一樣，簡潔又有設計感；寬敞的吧檯讓客人可以欣賞老闆手沖咖啡的好手藝，搭配著店裡面播放的古典樂，彷彿置身可以放鬆心情的音樂國度。

找到屬於自己的咖啡
”精品咖啡”，花費的功夫就比一般連鎖咖啡繁瑣精細許多，為了穩定店裡咖啡的品質，老闆精選世界各地的精品咖啡生豆，依產地與豆子的特性不同，慢慢地調整味道與烘焙程度，精細挑出有缺陷的咖啡豆，每一支咖啡堅持手工沖煮，強調每支豆子獨特的風味。為了維持咖啡最好的品質，老闆堅持不賣耳掛包，即使其利於銷售又方便，由於非現磨的咖啡豆味道會跑掉，為堅持咖啡的風味，老闆寧願不販售。貫徹對好咖啡的種種堅持，翻開Caffè Quodlibet咖啡樂覺的menu，只賣咖啡和輕食，不讓餐點的味道影響咖啡的原味，只為了讓客人享受喝咖啡的樂趣。
“回家，放鬆享受的感覺”，所以到Caffè Quodlibet咖啡樂覺老闆喜歡和客人聊聊天，聊咖啡、音樂、生活；老闆覺得咖啡不制式，大可不用贊成理念，但卻可以討論分享。最終的目的希望大家真正的去了解咖啡，找到屬於自己的咖啡。

實踐夢想需要勇氣和經驗
沒做過生意的傅老闆，沒想到經營一家咖啡店不是單純喜歡咖啡就可以，從無到有付諸執行同時，才發現許多細節要注意，需要時間去摸索找出自己的特色。未來，傅老闆要繼續發掘更多好的咖啡豆，並且將Caffè Quodlibet咖啡樂覺打造為一個藝文展演空間，舉辦咖啡教室與相關活動予愛好咖啡的客人。